Hoje não é quaresma, semana santa e muito menos Páscoa, mais é dia de um bom bacalhau.
Opa, antes de ler a receita já vai começar a reclamar que o bacalhau está caro?
Calma, aqui em Brasília, fazer uma pesquisa antes de comprar, é imprescindível para quem gosta de comer bem e pagar menos. (Caso não saiba comprar um bom bacalhau, leia a postagem anterior.)
Esta receita é da minha bisavó portuguesa. Esse prato típico além ser centenário é muito delicioso e fácil de fazer.
Calma, aqui em Brasília, fazer uma pesquisa antes de comprar, é imprescindível para quem gosta de comer bem e pagar menos. (Caso não saiba comprar um bom bacalhau, leia a postagem anterior.)
Esta receita é da minha bisavó portuguesa. Esse prato típico além ser centenário é muito delicioso e fácil de fazer.
Ingredientes: (4 pessoas)
- 1 Kg de Bacalhau Porto
(O segredo é conseguir uma bela e grossa posta de peixe, tão fresca quanto possível.) - 1 Pimentão verde
- 1 Pimentão amarelo
- 1 Pimentão vermelho
- 3 Tomates grandes
- 3 Cebolas grandes
- Muito azeite extra virgem
- Azeitonas pretas ou verdes (ao gosto)
- Orégano fresco
- Salsa
- Mangerona
- 2 Calices de vinho por porto
- 6 Cervejas (de preferência Itaipava)
Como fazer:
Para dessalgar o bacalhau, primeiramente retire o couro das postas ainda secas, e em seguida coloque-as num recipiente com água e deixe por 24 horas. Nesse período troque de água pelo menos três vezes. Depois coloque as postas numa panela com água, leve ao fogo e tire quando levantar fervura. Esse processo é bem eficaz para não deixar que as postas se desmanchem. Unte generosamente um pirex grande com azeite.
Para dessalgar o bacalhau, primeiramente retire o couro das postas ainda secas, e em seguida coloque-as num recipiente com água e deixe por 24 horas. Nesse período troque de água pelo menos três vezes. Depois coloque as postas numa panela com água, leve ao fogo e tire quando levantar fervura. Esse processo é bem eficaz para não deixar que as postas se desmanchem. Unte generosamente um pirex grande com azeite.
Depois cubra o pirex com uma camada de cebolas, acima uma camada de tomates e depois uniformemente, coloque as rodelas de pimentão verde, amarelo e vermelho. (deixe tudo muito bem colorido)
Faça mais uma camada de bacalhau, dando mais uma vez um banho de azeite e depois cubra novamente com cebola, tomate e pimentões. Para o acabamento, coloque as azeitonas (pretas ou verdes), despeje o vinho do porto e a gosto mangerona e orégano. Leve ao forno por 30 minutos.
Você deve estar se perguntando onde entra as cervejas!?
Durante todo esse processo você deve tomá-las, de preferencia com uma agradável trilha sonora! Como falei, o maior prazer não é comer e sim fazer!
Pronto, bom apetite!
Tempo de Preparo:
Indicado para:
Faça mais uma camada de bacalhau, dando mais uma vez um banho de azeite e depois cubra novamente com cebola, tomate e pimentões. Para o acabamento, coloque as azeitonas (pretas ou verdes), despeje o vinho do porto e a gosto mangerona e orégano. Leve ao forno por 30 minutos.
Você deve estar se perguntando onde entra as cervejas!?
Durante todo esse processo você deve tomá-las, de preferencia com uma agradável trilha sonora! Como falei, o maior prazer não é comer e sim fazer!
Pronto, bom apetite!
Tempo de Preparo:
Indicado para:
Nenhum comentário:
Postar um comentário